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        淀粉酶(4000)

        所在区域:甘肃 兰州市区
        更新时间:2010-08-15
        品牌:华羚
        365彩票网是正规的吗价格:面议
        淀粉酶
        α-淀粉酶该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生含高麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙365bet官方开户等行业。
        一、理化性质: 
        浅棕色固体,无臭无刺激性气味,容重1.15-1.25g/ml。
        最适pH:4.8-5.4            可用pH:4.0-6.6
        最适温度:45-55℃         可用温度:45-65℃
        二、365彩票网是正规的吗酶活: 40000 u/ml。
        三、使用方法: 
        酶制剂的使用要求一般是以工艺条件来体现的。总的来说,水解率随着酶浓度的提高而提高。在最佳条件下,该酶的添加量为干物质的0.01~0.05%,会很好地将淀粉溶液液化和糖化。糖化时间影响麦芽糖的产率,时间越长,产率越高。
        在生产麦芽糖浆时,首先用耐高温α-淀粉酶对淀粉液化,使液化液DE值达10~15%,降温至55~58℃,调节pH值5.0~5.5,加入该酶糖化,糖化时间一般不超过12小时。真菌淀粉酶对淀粉的水解度在40~50%,产生的麦芽糖一般在50%左右。因此,在糖化过程中当糖化DE值达到45~48%时,即可结束糖化。有时在DE值达到45%后,添加少量糖化酶,使DE值达到50%以上。终止糖化反应可通过升温到80℃,维持10~20分钟,或降低pH值小于4,使真菌淀粉酶失活。
        四、贮存包装:
        本品采用铝箔袋包装,1KG/袋,可根据用户需求订包装。
        本品属生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射。仓库应清洁、阴凉、干燥。在4-10℃保质期15个月。
        五、质量标准 :
           符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。
        365彩票网是正规的吗编号:p0178366  【查看采购车】【在线洽谈
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